「帝国ホテル 村上信夫のフランス料理」
1999年
柴田書店
【絶版】
◆◆詳細◆◆
帝国ホテルの料理長を26年間務め、『きょうの料理』の名物講師として家庭へプロの味を広めたことで知られる 村上信夫 レシピ集
本書は帝国ホテルにおいて、60年にわたって、修得し、提供してきた村上氏のフランス料理のルセット60余年の集大成。オードヴル37品、スープ31品、魚介類50品、鳥・鶏類43品、肉類51品、デザート30品をカラーとともに紹介し、フォン、ソース類は 245種を収録
◆◆仕様◆
西洋料理 フランス料理 フレンチ 帝国ホテル
調理法 レシピ 作品集 写真集
ケース付
ハードカバー
31 × 22 cm
393ページ
◆◆状態◆◆
ケースに経年による薄スレが若干ある程度
書籍本体良好
#本 #帝国ホテル #フランス料理 #村上信夫 #ジビエ